Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura 2020 du Domaine Philippe Arbois est un vin rouge provenant du Jura, une région viticole réputée pour ses vins singuliers et de caractère. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le poulsard, le trousseau ou le pinot noir. Ce vin sec, millésime 2020, est le reflet d'une année qui a su offrir des conditions favorables à la maturité optimale des raisins, mariant ainsi concentration et élégance.
Le Jura, enveloppé par un climat continental, connaît des hivers plutôt rigoureux et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer une belle acidité et complexité aromatique. Les vignobles s'étendent sur des sols variés, principalement composés de marnes, d'argiles et de calcaires, apportant une richesse minérale unique aux vins de cette région. Le Jura est également reconnu pour son histoire viticole séculaire, où tradition et innovation s'entrelacent harmonieusement.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge 2020, orientez-vous vers des mets qui sauront souligner ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon de veau aux morilles, se marieront parfaitement bien avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages régionaux comme le Comté affiné, qui saura révéler les nuances de ce vin. Les plats à base de champignons ou de gibiers apportent également une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes tout en laissant exprimer son caractère et sa complexité. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant de le servir, afin de bien l'aérer et de mettre en valeur toute sa palette aromatique.
