Vins Côtes-du-jura Domaine Hordé - Cuvée Antoine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hordé nous propose avec sa cuvée Antoine 2021 un vin rouge issu du vignoble du Jura, un véritable trésor du terroir français. Dans cette cuvée, le savoir-faire du domaine se manifeste à travers un assemblage potentiellement harmonieux de cépages rouges locaux tels que le Pinot Noir ou le Trousseau, bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé. Le millésime 2021, marqué par une saison légèrement plus fraîche que d’habitude, a su offrir des vins avec une belle fraîcheur et une acidité bien équilibrée, soulignant les arômes fruités et épicés caractéristiques de la région.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole réputée pour son climat semi-continental. Les hivers y sont rigoureux, parfois neigeux, tandis que les étés peuvent être chauds, mais souvent tempérés par des orages. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive. Profondément ancrée dans l'histoire viticole française, cette région a su préserver des cépages et des techniques traditionnels qui font la fierté de ses vignerons.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins opportuns pourraient inclure des plats de la région telle qu'une volaille au vin jaune ou un poulet aux morilles. Grâce à ses notes épicées et fruitées, il s’accordera également avec une belle pièce de viande rouge ou un plateau de fromages régionaux comme le Comté ou la Tomme du Jura.

Pour apprécier pleinement les arômes de la Cuvée Antoine, je recommande de le servir à une température de 15-16°C. Après l'avoir carafé une demi-heure avant le service, vous laissera apprécier toute la complexité de ses arômes et assurera une belle exploration de ce vin jurassien lors de la dégustation.