Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée exceptionnelle de La Cave de la Reine Jeanne, un Vin de Paille 2015 de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin blanc moelleux se distingue par son élaboration singulière. Confectionné à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay, le Savagnin ou le Poulsard, les raisins, après vendange, sont séchés sur des claies pendant plusieurs semaines pour concentrer les sucres et développer une palette aromatique unique. Le Millésime 2015, qualifié d'exceptionnel dans le Jura, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins.
Le vignoble du Jura est niché entre monts et vallées, bénéficiant d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols composés d'argiles, de marnes et de calcaires apportent une richesse minérale aux vins. Cette région viticole est célèbre pour ses vins de caractère et des styles uniques, tels que le Vin Jaune et le Vin de Paille, chacun ayant une histoire séculaire.
Pour déguster ce Vin de Paille 2015, envisagez des associations gourmandes qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Il s'accorde magnifiquement avec un foie gras en terrine ou poêlé. Les desserts aux fruits secs ou aux agrumes, comme une tarte à l'orange, sauront également mettre en valeur ses arômes complexes de fruits confits et de noix. Pour un accord régional, essayez-le avec un comté affiné, un mariage classique mais toujours exquis.
Il est conseillé de servir ce Vin de Paille entre 10 et 12°C pour que toutes ses qualités aromatiques puissent s'exprimer pleinement. Une ouverture préalable d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir dans le verre, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
