Vins Côtes-du-jura Domaine Clavelin & Fils - Vin jaune - 2017

Avis Viniou

Le vin Cuvée Vin jaune 2017 du Domaine Clavelin & Fils est une véritable merveille pour les amateurs de spécialités viticoles du Jura. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage savagnin, témoigne de la richesse et de la tradition de cette région française. Le vin jaune est célèbre pour son processus de vinification unique, qui consiste à le laisser vieillir sous un voile de levures durant six ans et trois mois en fûts de chêne, sans remplissage, conférant des arômes d'amandes, de noix et d'épices.

Le Jura est une région viticole située à l'est de la France, près de la frontière suisse. C'est une région captivante, connue pour ses paysages pittoresques et son climat continental. Les hivers y sont froids, tandis que les étés peuvent être chauds, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, influençant profondément le caractère minéral et aromatique des vins locaux. Historiquement, le Jura a toujours été une région de tradition vinicole, produisant des vins authentiques et en harmonie avec son terroir particulier.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour un comté affiné, dont la richesse et l'onctuosité se marieront parfaitement aux notes intenses du vin. Des plats locaux comme la poularde au vin jaune et aux morilles s'avèrent également un choix mémorable. En dehors de la tradition régionale, les fruits de mer et risottos trouvent une harmonieuse complémentarité avec ce vin grâce à la complexité de ses arômes et sa longue persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vin jaune 2017, il est conseillé de la servir à une température de 12-14°C. Vous décuplerez ainsi l'expression aromatique de ce vin et sa douceur sous-jacente se dévoilera avec finesse. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille assez tôt pour permettre au vin de s'exprimer pleinement après une légère aération.