Avis Viniou
Le Clavelin & Fils Cuvée Vin Jaune 2011 est un vin prestigieux de la région du Jura, en France. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 a bénéficié d'un vieillissement sous voile, une technique caractéristique des vins jaunes où le vin est maturé en fût pendant 6 ans et 3 mois sans ouillage, formant une couche de levures à la surface qui lui confère des arômes uniques de noix, d'épices et de curry.
Le Jura, situé à l'est de la France près de la frontière suisse, est une région viticole au climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le terroir est particulièrement propice au Savagnin grâce à ses sols marneux et calcaires, qui permettent à ce cépage de s'exprimer pleinement. Le Jura est renommé pour ses techniques viticoles ancestrales et son histoire riche remontant à plusieurs siècles.
Pour sublimer la complexité du Clavelin & Fils Vin Jaune, des accords mets-vins bien choisis s'imposent. Les spécialités régionales comme la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou le Comté affiné, sont des alliés de choix. Leur richesse et leur onctuosité se marient parfaitement avec les arômes puissants et la structure du vin. Vous pouvez également l'apprécier en accompagnant un plat de veau aux girolles ou un plateau de fromages aux saveurs prononcées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cette température permet de libérer ses arômes intenses et de révéler toute sa palette aromatique. Avec son potentiel de garde exceptionnel, ce vin jaune peut être apprécié dès maintenant ou se conserver encore de nombreuses années pour des dégustations futures.
