Avis Viniou
Le "Cuvée Vin Jaune" de la Maison du Vigneron, millésime 2010, est un vin un peu atypique pour ce style, car il est généralement associé au Vin Jaune traditionnel du Jura, habituellement un vin blanc. Ce vin rouge est issu de la région du Jura, plus particulièrement de l'appellation Côtes-du-Jura. Bien qu'il soit référencé comme "rouge", la mention de "vin jaune" pourrait indiquer une typicité liée à l'élevage sous voile caractéristique des vins jaunes. Le Millésime 2010 offre une belle maturité, et son origine confère à ce vin une personnalité unique, résultant du terroir du Jura, véritable mosaïque de sols argilo-calcaires.
Le Jura est une région renommée pour ses vins typiques, ancrée dans une histoire viticole séculaire. La région est connue pour son climat continental, influencé par la proximité des montagnes et sujet à des variations importantes de températures, favorisant une maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire riche en ammonites fossiles confère aux vins du Jura une minéralité distincte et expressive.
Pour accompagner ce Cuvée atypique, la richesse et l'originalité du vin jaune s'associent magnifiquement avec des plats traditionnels de la région comme le poulet au vin jaune et aux morilles. Le caractère oxydatif et la concentration de ce vin se marieront également bien avec des fromages affinés tels que le Comté ou encore des plats plus exotiques comme des currys crémeux.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exhaler. Une fois à table, il est préférable de déguster lentement, afin de savourer pleinement ses notes évolutives.
