Avis Viniou
Le Vignoble Charcenne-Guillaume nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2019 un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin est confectionné probablement à partir des cépages typiques de la région tels que le Chardonnay ou le Savagnin, bien qu'aucun détail sur le cépage ne soit explicitement mentionné. Les vieilles vignes, souvent de 30 ans et plus, apportent une concentration et une complexité supplémentaire au vin. 2019 est considéré comme une excellente année, caractérisée par des conditions climatiques favorables ayant permis une parfaite maturité des raisins.
Le Jura, région viticole de taille modeste dans l'est de la France, est connu pour ses sols calcaires et son climat semi-continental. C'est une région aux hivers rigoureux et aux étés chauds, créant ainsi un environnement idéal pour produire des vins d'une grande finesse. Son histoire viticole est riche, avec des traditions remontant à plusieurs siècles, ce qui se reflète dans les techniques de vinification utilisées aujourd'hui.
Le style de ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec les plats de la région. Vous pouvez envisager de le servir avec une poularde aux morilles, emblématique de la gastronomie jurassienne, ou un comté affiné, dont les saveurs noisettées se marieront harmonieusement avec les caractéristiques aromatiques du vin. D'autres accords réussis incluent des plats de fruits de mer ou de volaille à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes nuancés. Pensez également à l'aérer légèrement avant la dégustation, cette pratique enrichira l'expérience en libérant toute la palette aromatique de ce millésime 2019.
