Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Creux d'Enfer" 2010 du domaine Noir Frères est un rouge élégant provenant des Côtes-du-Jura, une appellation reconnue pour son caractère authentique et son terroir unique. Ce vin est issu de l'assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir, chacun apportant sa complexité et son élégance à l'ensemble. Le millésime 2010, en particulier, est réputé pour sa finesse et sa belle maturité. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols marneux et calcaires, contribue à la minéralité subtile et aux arômes terreux du vin. La vinification a été réalisée de manière classique, respectant le savoir-faire artisanal qui laisse s'exprimer les qualités inhérentes aux cépages autochtones.
La région du Jura est petite mais dotée d’une riche histoire viticole, influencée par un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. La diversité des sols, allant des marnes bleues aux calcaires du Lias, joue un rôle essentiel dans le caractère distinctif des vins produits ici.
Pour accompagner la "Cuvée Les Creux d'Enfer", optez pour des plats régionaux tels que le coq au vin jaune et aux morilles, ou une poularde au vin jaune. Sa structure et ses arômes complexes se marient parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des plats en sauce riche. Les fromages locaux du Jura, tels que le Comté ou le Morbier, feront également un mariage délicieux avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Un passage en carafe une heure avant le service peut également libérer davantage de complexité et d'élégance. Ainsi, vous savourerez au mieux ce rouge jurassien dans toute sa splendeur.
