Vins Côtes-du-jura Château - vin jaune La Mailloche - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin Jaune La Mailloche 2015" du Château est un exemple remarquable du savoir-faire viticole du Jura. Produite dans l'appellation Côtes-du-Jura, cette cuvée est élaborée à partir du cépage savagnin, typique de la région. Le millésime 2015, réputé pour sa qualité, offre un vin d'une grande richesse aromatique. Le vin jaune se distingue par son processus de vinification unique, où le vin est élaboré sous voile durant une période prolongée, généralement six ans et trois mois, sans ouillage (remplissage des tonneaux). Ce procédé confère au vin ses arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices, ainsi qu'une texture complexe.

La région du Jura, nichée dans l'est de la France, est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols y sont variés, composés de marnes, d'argiles et de calcaires, propices à la culture du savagnin. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à plusieurs centaines d'années, avec une tradition de vinification unique.

Pour accompagner la Cuvée Vin Jaune La Mailloche 2015, pensez à des plats de la région. Le poulet aux morilles et à la crème est un classique qui se marie parfaitement avec les arômes de ce vin. Les fromages affinés, tels que le comté ou le Vacherin Mont d'Or, soulignent également sa complexité. Pour les plus audacieux, un curry léger pourrait créer un accord intéressant.

Pour déguster ce vin exceptionnel dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le savourer pour libérer pleinement ses arômes envoûtants.