Vins Côtes-du-jura Bénédicte et Stéphane Tissot - Sous la tour - 2019

Avis Viniou

Le vin Côtes-du-Jura 2019 de Bénédicte et Stéphane Tissot, issu de la "Cuvée Sous la Tour", est un vin rouge qui évoque la richesse et la complexité de son terroir. Bien que les détails exacts des cépages ne soient pas fournis, les rouges du Jura utilisent souvent des variétés comme le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir, connues pour leurs notes élégantes et fruitées. Le millésime 2019 dans le Jura a été marqué par un été chaud, favorisant la maturité des raisins et résultant en des vins au profil aromatique puissant et équilibré. Ce vin est produit sur les terres calcaires et marneuses typiques de la région, contribuant à sa minéralité et à sa structure.

Le Jura, une région viticole pittoresque de l'est de la France, est célèbre pour ses paysages montagneux et ses climats variés. Les sols marneux et calcaires, combinés à un climat semi-continental, favorisent la production de vins authentiques aux caractères distincts. L'histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, et la région s'est forgée une réputation grâce à ses méthodes de vinification uniques et ses cépages autochtones.

Pour savourer pleinement les nuances de ce Côtes-du-Jura rouge, il est conseillé de le marier avec des mets qui soulignent sa finesse et son intensité. Pensez à le servir avec une fricassée de champignons, qui mettra en valeur ses arômes terreux, ou un comté affiné, un emblème régional dont la rondeur et la richesse s’harmonisent parfaitement avec la structure du vin. Des plats de volaille rôtie ou un lapin à la moutarde se marieront également délicieusement avec ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et de profiter pleinement de sa complexité. Assurez-vous de le carafer légèrement avant la dégustation pour qu'il puisse s'oxygéner et développer tous ses parfums.