Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terroir du Revermont" 2010 du Château Badoz est issu de l'appellation Côtes-du-Jura, dans la région du Jura en France. Ce vin blanc dévoile une complexité aromatique propre au terroir de la région. La Cuvée Terroir du Revermont bénéficie de l'influence des cépages typiques du Jura comme le Savagnin et le Chardonnay, qui sont souvent utilisés pour produire des vins blancs élégants et minéraux. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas précisées, les méthodes traditionnelles de la région, impliquant souvent la vinification en fûts de chêne, confèrent à ce vin une profondeur aromatique et une belle structure.
La région du Jura est connue pour son climat continental où les hivers peuvent être rigoureux et les étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux, associés à des altitudes variées, contribuent à la précocité et à la finesse de ces vins. Le Jura possède une longue histoire viticole, avec des pratiques de culture qui se sont perfectionnées au fil des siècles et qui offrent des vins au caractère marqué.
Pour accorder ce vin, pensez à des plats de la région tels que le poulet au vin jaune et aux morilles, ou encore une coquille Saint-Jacques accompagnée d'une sauce légèrement crémée. Ce vin se marie également parfaitement avec des fromages jurassiens comme le Comté, dont l'onctuosité s'harmonise avec la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler l'intégralité de ses arômes et apprécier toute la richesse de sa texture. Cela permettra d'apprécier ses notes complexes tout en conservant sa fraîcheur.
