Vins Côtes-du-jura Thierry BERTIN - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un vin remarquable et emblématique du Jura : un Côtes-du-Jura vin jaune de 2008 de la maison Thierry Bertin. Le vin jaune est exclusivement élaboré à partir du cépage savagnin, un raisin blanc réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir majestueusement. Le millésime 2008 a bénéficié d'une belle année dans le Jura, apportant à ce vin des caractéristiques de finesse et de structure. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés plutôt chauds, joue un rôle crucial dans la personnalité de ce vin. Après la récolte, le savagnin est vinifié et élevé sous un voile de levures pendant six ans et trois mois dans des fûts de chêne, conférant ainsi au vin une couleur dorée profonde et des arômes uniques de noix, de cumin et de curry.

La région du Jura est connue pour sa variété géologique et son patrimoine viticole unique en France. Nichée entre la Bourgogne et la Suisse, elle offre un microclimat idéal pour la viticulture. L'histoire de cette région remonte à l'époque romaine, et malgré sa taille modeste, elle est devenue célèbre pour ses vins jaunes au potentiel de garde extraordinaire.

Pour sublimer les nuances de ce vin jaune, il est idéalement accompagné de mets à saveur intense. Un poulet au vin jaune et aux morilles est un choix classique, mais vous pouvez également opter pour un vieux comté, autre spécialité régionale du Jura. La richesse du vin se marie parfaitement avec les plats à base de champignons ou les fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune, servez-le légèrement frais, autour de 14-15 °C. N'oubliez pas de le carafer quelques heures avant la dégustation, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et profonds.