Vins Côtes-du-jura Caves de la Muyre - Sélection - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Sélection des Caves de la Muyre, millésime 2004, est un vin rouge unique du Jura, connu pour sa singularité et son caractère captivant. Bien que le terme "vin jaune" soit généralement associé aux vins blancs typiques de la région, cela suggère peut-être une influence de techniques de vinification traditionnelles, telles qu'une longue période de vieillissement sous voile de levures. Typiquement, les cépages comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir sont cultivés dans cette région montagnarde, caractérisée par des sols marneux et calcaires qui imprègnent le vin de minéralité et d'élégance. Le millésime 2004, ayant bénéficié d'un climat favorable, offre une maturité équilibrée avec une belle structure tannique.

Le Jura, région viticole du nord-est de la France, est célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son microclimat particulier. Bénéficiant d'une influence continentale, il connaît des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui influence positivement la maturation des raisins. Les sols riches en marnes et en argiles calcaires ajoutent une dimension minérale aux vins locaux, faisant du Jura une région prisée pour ses vins de terroir au caractère affirmé.

Pour accompagner cette Cuvée Sélection, envisagez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Les plats régionaux comme le coq au vin jaune et aux morilles ou une poularde aux truffes s'accorderont parfaitement. Les fromages affinés comme le Comté ou un Bleu de Gex feront également écho à sa richesse.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et ses notes complexes tout en adoucissant sa structure tannique. Une aération préalable d'environ une heure est recommandée pour que le vin puisse exprimer pleinement ses nuances aromatiques et texturales.