Vins Côtes-du-jura Domaine La Tournelle

Avis Viniou

Le vin du Domaine La Tournelle en appellation Côtes-du-Jura se distingue par son élégance et son caractère authentique. Bien que non millésimé, il reflète parfaitement le savoir-faire traditionnel et le terroir unique de cette région. Dans le Jura, le vin blanc est souvent élaboré à partir des cépages autochtones tels que le chardonnay ou le savagnin, qui apportent des arômes riches et complexes avec des notes de fruits à chair blanche, d'amandes et souvent une minéralité caractéristique. La particularité de la vinification dans le Jura, bien qu'indéterminée ici, repose souvent sur l'élevage sous voile qui apporte des saveurs de noix et d'épices subtiles, typiques du style oxydatif.

Le Jura est une région viticole française située entre la Bourgogne et la Suisse. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et des profils de saveurs intenses. Les sols sont majoritairement composés de marnes et d'argiles, qui contribuent à la complexité et à la structure des vins. L'histoire viticole du Jura est ancienne et riche, marquée par une tradition de vinification ancestrale qui continue de se perpétuer aujourd'hui.

Pour mettre en valeur ce vin blanc du Jura, envisagez de l'associer à des mets régionaux tels que la célèbre volaille de Bresse à la crème ou le comté affiné, qui souligneront ses notes subtiles et sa texture. Il se marie également parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages, de poissons grillés ou de fruits de mer, en révélant toute sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc non millésimé, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes frais et minéraux de s'épanouir et d'offrir une dégustation des plus agréables.