Vins Côtes-du-jura Michel Pichet - 1988

Avis Viniou

Le Michel Pichet 1988, un vin blanc sec, est un magnifique exemple de la richesse de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce millésime a été élaboré dans une année réputée pour la qualité exceptionnelle des vins du Jura. Ce vin est très probablement à base de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay ou le Savagnin. Le Jura, avec ses terroirs à forte personnalité, offre des vins dotés d'une belle minéralité et d'une fraîche complexité.

La région viticole du Jura est caractérisée par un climat continental, avec des hivers rudes et des étés chauds, ce qui contribue à la maturité équilibrée des raisins. Le sol calcaire et marneux de cette région est idéal pour la viticulture, favorisant l'expression aromatique fine et la vivacité des vins. Historiquement, le Jura a une tradition viticole riche, reconnue pour ses méthodes de vinification uniques et ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin blanc sec, il est conseillé de le marier avec des mets qui souligneront sa complexité et sa fraîcheur. Pensez à des plats à base de poissons d'eau douce comme une truite meunière ou un sandre au beurre blanc. Les fromages régionaux, tels que le Comté affiné ou le Mont d'Or, feront aussi des compagnons de choix, mettant en valeur les notes de fruits secs et la texture du vin.

Pour pleinement apprécier le Michel Pichet 1988, servez-le à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité. Ce vin mature mérite d'être dégusté lentement, offrant ainsi l'opportunité de découvrir toutes ses subtilités en pleine lumière.