Avis Viniou
Ce vin, le Cuvée La Vignière 1982 de la maison Henri Maire, est un vin blanc liquoreux typique de la région du Jura, arborant la mention prestigieuse de "vin de paille". Traditionnellement, les raisins, souvent composés de cépages locaux tels que le Savagnin, le Chardonnay et parfois le Poulsard, sont laissés à sécher sur des nattes de paille pendant plusieurs mois, concentrant ainsi leurs sucres et arômes avant la vinification. Le millésime 1982 offre une profondeur aromatique remarquable, avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices douces, typiques des vins élevés longtemps et avec soin.
La région du Jura, située dans l'Est de la France, est connue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols riches en marne et argilo-calcaires confèrent aux vins de cette région leur caractère distinctif. La région a une histoire viticole riche, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, rendant ses vins d'autant plus captivants.
Pour accompagner ce vin de paille, pensez à des mets qui sauront révéler sa douceur et sa complexité. Une terrine de foie gras s'harmonisera parfaitement avec ses notes riches et sucrées. Les desserts comme une tarte aux fruits à chair blanche, poires ou pommes, souligneront également sa finesse. Pour une expérience plus locale, le Comté affiné trouvera en ce vin un allié exceptionnel, mariant salinité et douceur.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'intégralité de son bouquet aromatique, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Un passage en carafe avant dégustation peut également être envisagé pour aérer ses arômes complexes et délicatement vieillis.
