Vins Côtes-du-jura Bénédicte & Stéphane Tissot - Les Graviers - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Graviers" 2020 de Bénédicte & Stéphane Tissot est un blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Jura, dans la célèbre région du Jura en France. Bien que la composition exacte en cépages ne soit pas précisée, les vins blancs du Jura sont souvent élaborés principalement à partir de chardonnay et de savagnin. La mention "Les Graviers" suggère une origine de sols riches en graviers et en cailloutis, conférant au vin une minéralité caractéristique. Le millésime 2020 a donné naissance à des vins généralement vivants et bien équilibrés, grâce à une gestion précise de la vinification, probablement marquée par des pratiques respectueuses de l'environnement, puisque ce domaine est réputé pour son travail en biodynamie.

La région du Jura, située à l'est de la France, est connue pour son climat continental avec des influences montagnardes. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, idéaux pour la production de vins à forte personnalité. Les sols variés, composés de marnes et d'argiles, ainsi que de graviers dans certaines parcelles, participent à la singularité des vins de la région. Fort de son histoire viticole ancestrale, le Jura est également célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles, dont le vin jaune est l'emblème.

Ce vin blanc sec s'accorde avec des mets délicats et riches en saveurs. Vous pourriez le déguster avec des fromages typiques de la région, comme le comté affiné. Il accompagnera également merveilleusement bien des plats de poisson en sauce crémeuse, tels qu'une truite au vin jaune, ou encore des fruits de mer grillés qui accentueront sa minéralité.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer sa fraîcheur tout en révélant sa complexité aromatique. Laissez le vin s'oxygéner un moment pour découvrir toute sa palette de saveurs.