Vins Côtes-du-jura Bourdy - 1994

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge 1994 du Château Bourdy est un vin exceptionnel qui provient de la région viticole du Jura, en France. Ce millésime 1994 se distingue par son éclat et sa profondeur. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas précisés, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, qui sont emblématiques de la région. Ces cépages confèrent aux vins leur caractère léger, fruité, avec une belle complexité aromatique évoluant vers des notes de sous-bois et d'épices douces évoluées par le temps en cave.

La région du Jura est connue pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Le sol de la région est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui apporte une excellente minéralité aux vins produits. Le Jura est un vignoble historique en France, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, contribuant à la renommée de ses vins très particuliers et recherchés par les amateurs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Rouge, vous pouvez envisager des plats qui mettent en valeur ses notes subtiles et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc à la moutarde ou une fondue de comté serait excellent pour accentuer les nuances de ce vin. Les spécialités régionales telles que la volaille de Bresse ou un plateau de fromages jurassiens complètent aussi parfaitement cette dégustation.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s'exprimer à son plein potentiel.