Vins Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - La Queue au Renard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Bondet vous propose avec sa Cuvée La Queue au Renard 2022 un vin rouge qui incarne la singularité et le charme du Jura. Ce vin, bien que jeune, promet une belle expression grâce à l'authenticité de son terroir. L'absence de certification bio ou d'indications particulières sur sa vinification nous laisse imaginer un processus respectant les traditions locales, avec une probable utilisation des cépages emblématiques de la région, tels que le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié.

La région du Jura, réputée pour ses vins authentiques et uniques, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation des raisins. Le sol est principalement composé de marnes et de calcaires, qui confèrent aux vins de l'appellation Côtes-du-Jura une minéralité et une fraîcheur typiques. Cette région viticole, parmi les plus anciennes de France, a su préserver des pratiques séculaires tout en adoptant des techniques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, envisagez des mets qui sauront en souligner les arômes et la fraîcheur. Un coq au vin jaune, tartiflette au comté ou des charcuteries locales, tels que la saucisse de Morteau, apporteront un bel équilibre. Une raclette traditionnelle pourrait également se révéler être un excellent choix, spécialement en cette saison hivernale.

La dégustation de la Cuvée La Queue au Renard s’appréciera idéalement à une température de 14 à 16°C, pour permettre aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant la dégustation, pour lui permettre de s'ouvrir et dévoiler toutes ses subtilités.