Vins Côtes-du-jura Anne & Jean françois Ganevat - Florine - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Florine 2018 d'Anne & Jean-François Ganevat est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Côtes-du-Jura, située dans la région du Jura en France. Ce vin est le fruit de la passion et du savoir-faire de la famille Ganevat, vignerons renommés de la région. Sans mention spécifique de cépage, il pourrait s'agir de Chardonnay ou de Savagnin, cépages typiques de la région. Le millésime 2018 a été un bon cru dans le Jura, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont contribué à une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de ce terroir sont parfaitement exprimés dans cette cuvée par une minéralité marquée et une palette aromatique complexe.

Le Jura, avec ses paysages pittoresques et son climat continental influencé par les montagnes environnantes, est une terre unique avec une culture viticole qui remonte à plusieurs siècles. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une lente maturation des raisins, contribuant à la richesse aromatique et à l'équilibre des vins produits ici.

Pour souligner les caractéristiques de ce vin blanc, quelques accords mets-vins s'imposent d'eux-mêmes. Sa minéralité et ses nuances aromatiques se marient parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Il accompagnera également à merveille les fromages locaux comme le Comté affiné ou la Tomme de Savoie, apportant une belle harmonie entre la rondeur et la vivacité du vin et les arômes complexes de ces fromages.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Florine 2018 à une température de 10-12°C. Cela permettra aux subtilités aromatiques de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent ce vin blanc du Jura.