Vins Côtes-du-jura Robert Jeannin - 1969

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin jaune de la maison Robert Jeannin, millésime 1969, provenant des Côtes-du-Jura. Ce vin prestigieux est élaboré à partir du cépage Savagnin, qui est typique de cette région. La vinification du vin jaune est une méthode particulière où le vin est élevé en fût sous un voile de levures pendant au moins six ans et trois mois, sans ouillage. Cette technique unique lui confère des arômes caractéristiques de noix, de fruits secs, et de curry, ainsi qu’une grande longevité.

Le Jura, région viticole nichée entre la Bourgogne et les montagnes suisses, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols calcaires et marneux de cette région sont idéaux pour les cépages traditionnels jurassiens. L’histoire viticole du Jura est riche, avec une tradition de production de vins de caractère comme le vin jaune, qui est souvent comparé au xérès espagnol en raison de sa méthode d’élaboration.

Pour apprécier un vin jaune tel que celui-ci, de succulents accords mets-vins peuvent être envisagés. Il s’accorde à merveille avec des plats de la région comme le poulet au vin jaune et morilles, ou encore le comté, fromage emblématique du Jura, affiné pendant une longue période. Ces plats mettent en valeur la complexité aromatique et la robustesse du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une fois ouvert, le vin jaune peut se conserver plusieurs semaines, permettant de savourer tout son potentiel sur une période prolongée. Prendre le temps d'apprécier son évolution en carafe est une expérience qui enrichira votre palais.