Vins Côtes-du-jura Vin de Paille - 1955

Avis Viniou

Le Vin de Paille 1955 de l'appellation Côtes-du-Jura est un vin rouge rare et enchanteur. Étant un vin de paille, il est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et laissés à sécher sur un lit de paille ou sur des caissettes pendant plusieurs semaines, afin de concentrer les sucres et les arômes. Bien que ce type de vin soit généralement produit en blanc ou en rosé, il peut aussi exister en rouge dans des millésimes particuliers. Les grappes utilisées pour le Vin de Paille proviennent souvent de cépages tels que le Poulsard, le Savagnin ou le Chardonnay, bien que ce dernier soit plus typique pour les blancs. Le millésime 1955 est un véritable trésor, laissant imaginer des notes complexes et une évolution unique en bouteille.

Le Jura, région du nord-est de la France, est réputé pour ses styles de vins uniques et son patrimoine viticole riche. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui confère aux raisins une belle amplitude de maturité. Les sols variés, principalement composés de marnes, de calcaires et de schistes, apportent aux vins du Jura une minéralité distinctive et une grande richesse aromatique.

En termes d'accords mets-vins, ce Vin de Paille rouge pourrait se marier merveilleusement avec des mets sucrés-salés tels qu'un magret de canard aux figues ou des plats régionaux jurassiens comme le coq au vin jaune accompagné de morilles. Il se marierait également bien avec des desserts, tels qu'une tarte aux noix ou un gâteau aux épices, accentuant les arômes riches et sucrés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vin de Paille rouge 1955, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Un véritable voyage gustatif à travers le temps vous attend.