Vins Côtes-du-jura Franck Guigneret - Vin de Paille - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Cuvée Vin de Paille 2000 du Château Franck Guigneret, une expression subtile et authentique du Jura, une région réputée pour ses vins uniques. Élaboré à partir de raisins séchés pendant plusieurs semaines sur des claies en paille, ce vin moelleux blanc développe une concentration naturelle en sucre et une grande complexité aromatique. Ce millésime 2000 capture l'essence du terroir du Jura, réputé pour ses paysages vallonnés et ses sols riches en marnes et en calcaire, conférant au vin une minéralité délicate et un potentiel de garde exceptionnel.

Le Jura, situé à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, est célèbre pour ses techniques de vinification traditionnelles et ses cépages autochtones comme le Savagnin et le Poulsard. Le vin de paille est un témoignage de cette tradition, offrant des saveurs intenses et concentrées de fruits secs, de miel, de coing et de figue.

Pour savourer pleinement ce vin, je vous recommande de le marier avec des plats sucrés-salés ou des desserts. Il s'accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé, une tarte tatin aux pommes, ou un gâteau aux noix du Jura. Ces accords mettent en valeur les notes délicatement sucrées et les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa richesse et sa structure. Laissez-le respirer quelques instants avant de le déguster pour qu'il puisse exprimer toute sa palette aromatique. En découvrant ce vin d'exception, vous savourerez une véritable représentation du savoir-faire et de l'authenticité du Jura.