Vins Côtes-du-jura Domaine Maire - Grand Minéral - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maire nous propose ici un Côtes-du-Jura Blanc millésime 2022, baptisé Cuvée Grand Minéral. Ce vin sec tire son identité d'un riche terroir jurassien. Typique des blancs de la région, il est souvent issu de cépages savagnin, chardonnay ou parfois d'assemblages. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, bénéficiant d'une belle acidité et d'arômes sophistiqués. La vinification typique du Jura met l'accent sur les méthodes traditionnelles, parfois en conservant les vins "sous voile" ou en fût de chêne, une pratique qui renforce leur complexité et leur singularité.

Le Jura, situé entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d'un climat continental aux hivers froids et étés relativement chauds. Cette région est réputée pour ses sols composés de marnes, d'argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité prononcée. Le terroir jurassien, avec son héritage viticole remontant à l'époque romaine, a réussi à préserver ses traditions tout en embrassant de nouvelles pratiques viticoles.

Pour accompagner le Côtes-du-Jura Cuvée Grand Minéral, imaginez-le avec une truite aux amandes, plat typiquement jurassien, où la fraîcheur et la minéralité du vin équilibrent les notes de noisette des amandes. Les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore une volaille fermière rôtie trouvent aussi leur place à ses côtés. Pour un accord plus local, un Comté affiné serait un partenaire remarqué, harmonieusement marié aux nuances savoureuses du vin.

La dégustation de ce vin s'appréciera idéalement à une température de 10-12°C. Prenez le temps de l'aérer légèrement pour révéler ses arômes subtils et permettre au vin de déployer sa rondeur et sa complexité en bouche. Le plaisir n'en sera que décuplé lors de ce voyage sensoriel dans le terroir du Jura.