Vins Côtes-du-jura La Tour de Meix - Blanc de Blancs - 2000

Avis Viniou

Le vin La Tour de Meix 2000 est une expression singulière du Jura, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Il s'agit d'un vin blanc sec, classé sous la mention "Cuvée Blanc de Blancs", ce qui suggère qu'il est majoritairement, voire exclusivement, composé de cépages blancs caractéristiques de la région, tels que le Chardonnay ou le Savagnin. Le millésime 2000 apporte à ce vin une belle maturité, développant des arômes complexes et une profondeur digne des grands vins du Jura.

Le Jura est une région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, reconnue pour son climat continental aux influences montagnardes, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols du Jura sont principalement composés de marnes et d'éboulis calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Cette région riche d'histoire a su préserver des méthodes traditionnelles de vinification, héritées de siècles de savoir-faire, souvent à l'origine de vins uniques par leur personnalité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une volaille de Bresse, qui saura faire écho à la rondeur et à la texture de ce vin. Les fromages de la région, tels qu'un Comté affiné ou un Morbier, seront également des alliés de choix, car ils partagent avec le vin de nombreux accords aromatiques ainsi qu'une origine géographique commune.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa structure en bouche, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance typiques des blancs du Jura. Prenez le temps de profiter de sa couleur dorée et de ses parfums d'amande, de pomme séchée et de subtiles notes florales, caractéristiques des vins bien évolués.