Vins Côtes-du-jura Lucien Clavelin - 1956

Avis Viniou

Le Lucien Clavelin 1956, un Côtes-du-Jura blanc, est un joyau du vignoble jurassien. Ce vin, issu probablement de cépages typiques comme le Chardonnay ou le Savagnin, tire son caractère des terroirs calcaires et des pentes ensoleillées de la région. Le millésime 1956 confère une maturité exceptionnelle, promettant des arômes évolués et des nuances complexes propres aux vins anciens. Le Jura est une région viticole unique, influencée par un climat continental et abritant un sol diversifié qui donne naissance à des vins singuliers, souvent oxydatifs. Le domaine Lucien Clavelin est réputé pour sa passion et son savoir-faire, transmis de génération en génération, qui se reflètent dans l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce vin rare, accompagnez-le de plats qui respectent sa complexité et sa profondeur. Optez pour un comté affiné, fromage emblématique du Jura, dont les saveurs noisetées se marieront harmonieusement avec le vin. Des ris de veau à la crème ou une volaille de Bresse peuvent également révéler sa finesse, apportant une touche de raffinement à votre repas. La cuisine jurassienne, riche en traditions, se prête naturellement à des accords mémorables avec ce Côtes-du-Jura.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12 à 14°C. Avant de le déguster, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets ambrés, témoignant de son âge vénérable. À l'olfaction, recherchez les arômes tertiaires de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Prenez le temps de savourer sa longue finale qui invite à la contemplation.