Vins Côtes-du-jura Domaine ROBELIN Fils - Pinot Noir - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Domaine ROBELIN Fils 2017 de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, est une cuvée issue exclusivement de Pinot Noir. Ce cépage, bien que davantage associé à la Bourgogne, trouve dans le Jura une subtile expression grâce à un terroir unique. L'année 2017 a offert des conditions de maturité optimales, avec un bel équilibre entre acidité et concentration aromatique. Ce millésime se caractérise par ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnés de nuances épicées et une légère touche florale.

Le Jura, situé à l'est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, possède un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cependant, ses vignobles bénéficient souvent d'une exposition protégeant contre les gelées tardives, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin. Les sols du Jura, principalement composés d'argiles et de marnes, confèrent aux vins une grande minéralité et une profondeur en bouche.

Pour accorder ce pinot noir du Jura avec des mets, pensez à des plats qui sauront relever sa finesse et son élégance. Un filet mignon de porc aux champignons, une volaille rôtie ou encore un gratin dauphinois sont des choix parfaits. Les plats régionaux comme la tarte aux morilles ou le poulet au vin jaune sauront également sublimer ce vin.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 14-16°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Avec sa structure élégante et ses notes fruitées, ce vin saura ravir vos papilles.