Vins Côtes-du-jura Badoz - Vin jaune - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection, le Côtes-du-Jura AOC 2017 de la maison Badoz, est un vin atypique et prestigieux. Bien que le vin jaune soit traditionnellement blanc, les caractéristiques fournies indiquent qu'il pourrait s'agir d'une cuvée spéciale. Traditionnellement, le vin jaune est élaboré à partir du cépage savagnin et affinée sous voile. Cependant, cette mention de "rouge" pourrait indiquer un assemblage ou une cuvée particulière. Le millésime 2017, réputé pour sa qualité, promet une belle expression du terroir.

Le Jura est une région viticole singulière située à l'est de la France. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturation lente et complexe des raisins. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, ajoutent une minéralité distinctive aux vins. Le vin jaune, souvent comparé à un sherry pour son vieillissement oxydatif, est un symbole de la région et témoigne de sa riche tradition viticole.

En matière d'accords mets-vins, ce type de vin se marie parfaitement avec des plats à saveurs intenses. Vous pourrez le déguster avec un poulet à la crème et aux morilles, un vieux comté ou un foie gras. Ces accords souligneront la richesse et la complexité du vin, tout en équilibrant sa structure.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes subtils et puissants de se révéler pleinement et d'apprécier sa longueur en bouche. Une aération préalable, d'environ une heure, peut également être bénéfique pour épanouir ses arômes uniques.