Vins Côtes-du-jura Hubert Clavelin et Fils - Vin de Paille - 2009

Avis Viniou

La cuvée Vin de Paille 2009 du domaine Hubert Clavelin et Fils, située dans l'appellation Côtes-du-Jura AOC, est un trésor du vignoble jurassien. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de raisins séchés, une technique qui permet de concentrer les sucres et les arômes pour donner naissance à un nectar aux nuances dorées et intenses. Bien que le terme "vin jaune" semble mentionné dans les particularités, il est à noter que le vin de paille diffère du vin jaune, notamment par sa méthode de vinification et son style. Le millésime 2009 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable, avec un ensoleillement suffisant pour une maturation parfaite des grappes.

Le Jura, cette petite région viticole nichée dans l'est de la France, est réputée pour ses cépages autochtones et ses vins uniques. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés souvent chauds. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vignes une richesse minérale exceptionnelle. La tradition viticole du Jura remonte à l'époque romaine, et cette terre d'histoire continue de produire des vins d'un charme incomparable.

Le Vin de Paille est idéal pour accompagner une palette de mets variés, mais il s'accordera particulièrement bien avec des desserts aux fruits secs ou à base de fruits confits. Pour rester dans l'authenticité régionale, mariez-le avec une tarte aux noix ou une galette au sucre du Jura. Pour les amateurs de contrastes, essayez-le avec un foie gras poêlé ou un fromage bleu aux saveurs prononcées.

Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse aromatique de ce Vin de Paille 2009, servez-le à une température comprise entre 8°C et 10°C. Un passage en carafe est facultatif mais peut permettre une meilleure aération et ainsi libérer tous ses arômes délicats.