Vins Côtes-du-jura EMB 39582 - 2015

Avis Viniou

Le vin blanc que vous avez entré, un Côtes-du-Jura 2015, incarne parfaitement les caractéristiques de son terroir d'origine. Cette région viticole française est renommée pour ses sols composés de marnes et de calcaire, bénéficiant d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2015, en particulier, est reconnu pour avoir offert des conditions de maturation idéales, conférant au vin une belle concentration. Le domaine EMB 39582 contribue à la réputation du Jura, en maintenant des standards de qualité élevés et en perpétuant des traditions viticoles séculaires.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la minéralité du Côtes-du-Jura 2015, je recommande des accords avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un saumon grillé ou des huîtres fraîches. Des fromages à pâte dure, notamment le Comté, qui est produit dans la même région, créeront une union parfaite par leur complexité et leur affinage. Pour une touche régionale, envisagez un plat comme le poulet au vin jaune et aux morilles, qui s'accordera magnifiquement avec le caractère du vin.

En termes de dégustation, ce vin blanc doit idéalement être servi à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et claire. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes, souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche, de noix et parfois de légères touches florales ou minérales. En bouche, ce vin offre une belle acidité et une longueur élégante. Laissez le vin évoluer dans votre verre pour apprécier pleinement ses nuances.