Vins Côtes-du-jura Les Grappes - Tradition

Avis Viniou

Le vin "Les Grappes" Cuvée Tradition de l'appellation Côtes-du-Jura AOC est un rouge atypique, typique de la région du Jura. Ce domaine, bien que non millésimé, nous offre un mélange caractéristique de cépages locaux tels que le poulsard, le trousseau et le pinot noir. La vinification est réalisée dans la tradition jurassienne permettant d'exposer un spectre aromatique riche tout en préservant une fraîcheur douce. Le caractère non millésimé de ce vin souligne l’assemblage et l’harmonie entre des parcelles de différentes années, pour une régularité de qualité.

La région du Jura est l'une des plus petites de France, mais elle jouit d'une réputation pour ses vins de caractère. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que ses sols marno-calcaires et argileux, offrent des conditions optimales pour cultiver ces cépages uniques. L'histoire viticole du Jura est profondément enracinée, sa tradition remontant à l'époque romaine, et continue d'éblouir les amateurs de vin avec ses crus singuliers.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, optez pour des mets de caractère mais peu épicés. Un parfait accord se trouve avec une volaille forestière, accompagnée de champignons frais. Un comté affiné, autre spécialité de la région, s'harmonisera aussi parfaitement, mettant en valeur les nuances subtiles du vin. Des plats traditionnels comme une poularde au vin jaune pourraient aussi rendre hommage aux saveurs locales.

La dégustation de ce vin rouge se fera idéalement entre 16 et 18°C. À cette température, le vin déploiera tous ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, tout en préservant une texture soyeuse en bouche. Il est conseillé de le servir en carafe pour libérer ses arômes et profiter pleinement de son potentiel dès la première gorgée.