Vins Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - Savagnier - 2023

Avis Viniou

Le vin en question, la Cuvée Savagnier 2023 du Domaine Berthet-Bondet, est un vin rouge issu de la région du Jura en France, et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vignoble est reconnu pour produire des vins de caractère, souvent empreints d'un savoir-faire traditionnel. Le millésime 2023 promet d'être intrigant, même si peu conventionnel pour les cépages typiques rouges du Jura, comme le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, ces cépages contribuant à des vins pleins de finesse et de subtilité.

La région du Jura est située à l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Elle bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols y sont variés, composés de marnes, d'argile et de calcaire, ce qui détermine une grande diversité de terroirs propices à la vigne. Le Jura est une région viticole avec une riche histoire viticole qui remonte aux Romains, et est renommée pour sa capacité à produire des vins uniques, tels que le vin jaune ou le vin de paille.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Savagnier 2023 serait un compagnon idéal pour des plats régionaux. Vous pouvez envisager de la servir avec une poularde aux morilles ou un coq au vin, des plats riches qui s'harmonisent bien avec la structure d'un vin rouge du Jura. Les fromages de la région, comme le Comté affiné ou le Morbier, se marieront également magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, à une température située entre 14 et 16°C. Cette température permet de révéler tous les arômes et de profiter de la finesse de sa palette aromatique sans en masquer la délicatesse par une chaleur excessive.