Vins Côtes-du-jura Domaine Des Bélemnites - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Bélemnites 2020 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Côtes-du-Jura AOC en France. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisées, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. Ce millésime 2020 pourrait bien refléter le savoir-faire unique de la région avec son vinification soignée.

Le Jura est une région viticole renommée pour son climat continental, qui offre des hivers froids et des étés chauds. Cette amplitude thermique est idéale pour la maturation équilibrée des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, donnant aux vins un caractère singulier et une belle minéralité. Avec une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, le Jura a conservé des techniques de vinification traditionnelles remarquables qui se manifestent dans ses vins de caractère.

Ce Côtes-du-jura AOC se marierait particulièrement bien avec des plats régionaux tels que la poularde de Bresse aux morilles, qui exalterait sa structure délicate. Pour un accord plus classique, accompagnez-le d'un canard rôti aux cerises ou d'un plateau de charcuteries fines. Les arômes fruités et les éventuelles notes épicées de ce vin s’associeront harmonieusement avec ces mets, soulignant leur complexité respective.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses nuances aromatiques et sa texture élégante. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’offrir une expression maximale de ses arômes. Les amateurs de vins du Jura y trouveront sans aucun doute une belle expérience gustative.