Vins Côtes-du-jura Château Arlay - Corail - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Corail 2018 du Château d’Arlay en Côtes-du-Jura AOC est un vin rosé empreint de finesse et de personnalité. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleux typique de la région, il est probable qu’il s’appuie sur les cépages traditionnels jurassiens comme le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau. Ce millésime 2018, marqué par une maturité généreuse due à un été chaud, dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, il exprime des arômes délicats de petits fruits rouges, de fraise des bois et une note florale qui s’accompagne subtilement d’une minéralité propre au terroir jurassien. En bouche, sa fraîcheur et sa légèreté se mêlent à une belle vivacité, soutenue par une légère tension acide, caractéristique des rosés d’altitude et de climat frais.

Le Jura, région nichée à l’est de la France, est renommée pour la diversité de ses terroirs et ses traditions viticoles ancestrales. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la maturité lente des raisins, permettant ainsi l’élaboration de vins expressifs et équilibrés. Les sols composés principalement de marnes bleues, de calcaires et de graviers donnent toute la complexité aromatique et la typicité aux vins de la région. Château d’Arlay, l’un des plus vieux domaines du Jura, cultive cette tradition et met en valeur son terroir avec des vins de caractère.

Pour accompagner cette Cuvée Corail 2018, privilégiez des mets légers qui sauront respecter sa fraîcheur aérienne et ses arômes délicats. Un plateau de charcuteries fines du Jura, une salade de truite fumée arrosée de citron, des fromages à pâte molle comme le Morbier ou le Cancoillotte, ainsi que des plats d’été tels qu’un carpaccio de bœuf ou des tartines de légumes grillés se révèleront de merveilleux compagnons. N’hésitez pas à oser un accord régional avec une tarte à l’oignon ou une croûte aux morilles si vous souhaitez explorer l’audace gourmande du Jura.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa vivacité et de préserver la pureté de ses arômes. Il s’appréciera tout autant à l’apéritif que tout au long d’un repas estival.