Avis Viniou
Le Château d'Arlay 2011, en appellation Côtes-du-Jura, est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici sur un millésime marqué par la finesse et l’équilibre. Ce vin rouge met en avant la personnalité bourguignonne du Pinot Noir, mais avec l’empreinte singulière du terroir jurassien. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, privilégie la délicatesse des extractions et la fraîcheur du fruit, tout en valorisant la typicité de la région. Les sols argilo-calcaires typiques du Jura, associés à une altération marneuse caractéristique, contribuent à la complexité aromatique et à la belle trame minérale du vin.
Le Jura, région viticole à l’est de la France, est réputée pour son climat semi-continental aux hivers froids et étés tempérés. Ce climat favorise des maturités lentes, idéales pour des cépages comme le Pinot Noir. Le terroir de Château d’Arlay bénéficie d’une exposition privilégiée et d’un sol propice à l’enracinement profond, permettant de conférer au vin équilibre, raffinement et persistance. Le vignoble du Jura, riche d’une histoire viticole séculaire, combine savoir-faire traditionnel et respect du patrimoine, donnant naissance à des vins authentiques et singuliers.
Pour magnifier ce Pinot Noir jurassien, optez pour des plats raffinés mais accessibles, tels qu’un filet mignon de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou des volailles de Bresse. Les spécialités régionales comme la saucisse de Morteau lentement mijotée accompagneront également très bien ce vin, tout comme les fromages doux à pâte pressée tels que le Comté jeune.
Au moment de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille 30 minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le dans des verres à pinot bourguignon à une température de 15-16°C. La fraîcheur du fruit, les notes épicées et la souplesse des tanins seront ainsi mises en valeur, offrant une belle harmonie en bouche.
