Vins Côtes-du-jura Badoz - chardonnay les roussots - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay Les Roussots 2022 du domaine Badoz est un bel exemple du savoir-faire jurassien. Élaboré exclusivement à partir du chardonnay, ce vin blanc révèle toute la finesse du cépage emblématique, ici parfaitement maîtrisé par un domaine familial reconnu. Le millésime 2022 offre une belle expression de fraîcheur, avec une vinification attentive permettant au fruit de s’épanouir tout en préservant la minéralité caractéristique du terroir. Sans indication de particularité de vinification, on peut s’attendre à un élevage partiel ou total en fûts, apportant un subtil mariage entre la rondeur, de légères notes boisées, et la droiture minérale des sols jurassiens.

La région du Jura, et plus précisément l’appellation Côtes-du-jura, jouit d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont principalement composés de marnes et d’argiles, parfois caillouteux, conférant aux vins blancs leur tension et leur complexité aromatique. Le vignoble du Jura possède une histoire viticole pluriséculaire, réputé pour ses vins singuliers, dont les chardonnays rivalisent par leur fraîcheur saline et leur intensité fruitée.

Ce chardonnay sec du Jura s’accorde parfaitement avec des poissons de rivière, des noix de Saint-Jacques snakées ou des viandes blanches en sauce crème. Il révèle également tout son potentiel sur un plateau de fromages locaux, notamment le comté affiné, alliance classique et incontournable de la gastronomie jurassienne. Pour explorer davantage l’accord régional, accompagnez ce vin d’une croûte aux morilles ou d’une truite au vin jaune.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 10-12°C. Ce vin pourra évoluer avantageusement quelques années en cave, mais séduira dès maintenant par sa fraîcheur, sa structure et sa belle expression du chardonnay version jurassienne.