Vins Côtes-du-jura Badoz - vermeil les roussots - 2020

Avis Viniou

La cuvée « Vermeil Les Roussots » 2020 du Château Badoz, en appellation Côtes-du-jura AOC, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Jura. Cette cuvée exprime la richesse et la singularité de la région grâce à un assemblage guidé par la typicité locale, bien que la composition précise ne soit pas indiquée. Le vignoble Badoz, reconnu pour son savoir-faire ancestral, privilégie une vinification attentive qui respecte l’authenticité du terroir, avec un élevage soigneux afin d’offrir complexité et finesse. En 2020, un millésime marqué par une belle maturité des raisins a permis d’obtenir des rouges particulièrement élégants, dotés d’une fraîcheur maîtrisée, de tanins souples et d’une aromatique axée sur les fruits rouges frais, la cerise croquante et une délicate touche épicée.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental aux influences montagnardes, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols principalement composés d’argiles, de marnes bleues et grises, confèrent aux vins un caractère unique, minéral et une belle capacité de garde. Historiquement, la région possède une identité forte, forgée autour de cépages autochtones et de méthodes traditionnelles, ce qui lui permet de se distinguer dans le paysage viticole français.

Pour sublimer la cuvée Vermeil Les Roussots 2020, privilégiez des accords subtils avec des plats régionaux comme une potée jurassienne, des saucisses de Morteau ou une volaille de Bresse à la crème. Ce vin accompagnera également des terrines gourmandes, du fromage de Comté affiné ou encore des viandes grillées simplement assaisonnées afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe une heure avant service révèlera toute son élégance et sa gourmandise. Ce vin, à la fois expressif et équilibré, s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années de garde.