Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Tervigny Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tervigny Pinot Noir 2020 du domaine Henri Maire, en appellation Côtes-du-Jura, propose une lecture élégante et singulière du cépage roi de Bourgogne, ici magnifié par le terroir jurassien. La robe de ce vin rouge est généralement rubis lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes frais de petits fruits rouges (groseille, cerise), relevés d’une pointe de violette et d’épices douces, typiques de la fraicheur jurassienne. En bouche, l’extraction modérée offre une belle finesse : les tanins sont soyeux, la trame acide équilibrée, le fruit est net et croquant, évoluant vers de subtiles notes minérales, reflet du sol et du microclimat particuliers de la région.

Le Jura est une région viticole à forte identité, nichée entre Bourgogne et Suisse, réputée tant pour ses blancs singuliers que pour ses rouges racés. Les vignes de Pinot Noir s’épanouissent sur des sols composites de marnes, d’argiles et de calcaires, et bénéficient d’un climat continental tempéré. Les hivers sont rigoureux, les printemps tardifs mais les étés, chauds, favorisent une belle maturité du raisin. La tradition viticole locale, alliée à l’influence de la montagne, donne ici des vins frais, purs, révélant la typicité du cépage et du terroir, souvent dans un style raffiné et digeste.

Ce Pinot Noir jurassien accompagne avec beaucoup de justesse une volaille de Bresse rôtie, des viandes blanches en sauce légère, un lapin à la moutarde ou même un filet mignon de porc. Il fait également merveille avec des fromages de la région comme un Comté affiné ou un Morbier, dont la douceur s’associe harmonieusement à sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C après une légère aération, ce qui permettra au vin d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la subtilité de sa texture. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais une garde de deux à quatre ans lui permettra de développer des nuances plus complexes.