Vins Côtes-du-jura Domaine Badoz - Vignoble les Roussots Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Badoz, situé au cœur du Jura, propose avec sa Cuvée Vignoble les Roussots Tradition 2018 un vin rouge d'une belle expressivité. Issu majoritairement de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, ce vin reflète parfaitement le style typique des rouges jurassiens. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins à pleine maturité, donnant un vin frais, fruité, marqué par une jolie finesse tanique et des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et parfois une légère touche de terre humide, signe de son terroir. La vinification, réalisée avec respect pour la tradition jurassienne, met en valeur la pureté aromatique de ces cépages, donnant un vin élégant à la robe éclatante.

La région du Jura, souvent méconnue, possède un patrimoine viticole ancestral. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant la complexité aromatique. Les sols marneux du vignoble des Roussots apportent au vin une minéralité remarquable et une belle fraîcheur en bouche. Au fil des siècles, les vignerons jurassiens ont su préserver une identité forte, produisant des vins singuliers, authentiques et chargés d’histoire.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée rouge légère et lumineuse se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme le poulet au vin jaune et morilles, la saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre ou encore une belle quiche jurassienne aux lardons. Plus largement, vous pourrez l’apprécier avec une volaille rôtie, un filet de truite aux herbes ou des fromages locaux tels que le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura rouge à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il sera alors l’exact reflet de son terroir, gourmand et subtilement épicé.