Vins Côtes-du-jura Domaine des Marnes Blanches - Savagnin sous Voile - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Marnes Blanches propose avec sa Cuvée Savagnin sous Voile 2016 une expérience unique reflétant l'authenticité du Jura. Ce vin, bien qu'intrigant par sa dénomination "pink", suggère une exploration atypique pour un vin issu de Savagnin. Ce cépage, emblématique de la région, est connu pour sa complexité aromatique renforcée par l'élevage sous voile, une technique distinctive du Jura. Le millésime 2016, caractérisé par un climat propice à une maturation optimale, a permis d'exprimer pleinement la vivacité et les arômes de noix caractéristiques du Savagnin. Le Jura, avec ses sols marneux et calcaires, ses influences semi-continentales, et son patrimoine viticole riche, représente une terre d'exception pour des vins authentiques et singuliers comme celui-ci. Le Domaine des Marnes Blanches s'est forgé une réputation pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, valorisant des vignobles historiques.

Pour mettre en valeur ce vin unique, envisagez de l'associer à des fromages locaux tels que le Comté affiné, qui révèlera ses notes de noix et de pomme. Des plats de cuisine asiatique, tels que des sushis ou des currys légers, peuvent également créer une belle harmonie en complémentant les nuances minérales et épicées du Savagnin. Les plats régionaux comme une truite fumée du Jura souligneront l'élégance et la structure de ce vin.

Servez la Cuvée Savagnin sous Voile légèrement rafraîchie, à une température idéale de 14 à 16 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra de magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement ambrée, distincte pour un Savagnin sous Voile. Au nez, trouvez les parfums de fruits secs, de curry et de noisette. En bouche, savourez sa intensité et sa longue persistance aromatique, gage d’un vin abouti et envoûtant.