Avis Viniou
Le vin Savagnier 2018, de l'appellation Côtes-du-jura, est un vin blanc français, produit au cœur du Jura, une région viticole réputée pour ses vins distinctifs et audacieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est probable qu'il s'agisse du Savagnin, typique de cette région. 2018 a été une année propice, offrant des vins riches en arômes et équilibrés. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le domaine Savagnier, fort de son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et ses méthodes de vinification soignées.
Pour sublimer le Savagnier 2018, pensez à des accords mets-vins qui complètent sa complexité aromatique. Des plats à base de volaille, comme une poularde aux morilles ou un poulet Vin Jaune, mettront en valeur ses notes légèrement épicées et sa rondeur en bouche. Les fromages locaux, surtout le comté, sont aussi d'excellents compagnons, soulignant la minéralité et la vivacité du vin. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, peuvent apporter une belle harmonie à votre dégustation.
Lors de la dégustation du Savagnier 2018, servez-le à une température idéale d'environ 12°C pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide. Approchez ensuite le verre pour capter les arômes floraux et minéraux. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir sa structure, son équilibre et sa délicate persistance en bouche.
