Avis Viniou
La Cuvée Henriette de Quingey 2016 du Château Henri Maire est un vin blanc sec qui incarne le style singulier des vins du Jura. Élaborée sous l’appellation Côtes-du-Jura AOC, cette cuvée se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés et son bouquet aromatique typique du terroir jurassien. Bien qu’on ne précise pas ici le ou les cépages utilisés, les blancs du Jura font traditionnellement la part belle au chardonnay, souvent associé au savagnin. Ce vin est vinifié de manière classique, parfois en fûts, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, de noisette fraîche, et parfois une touche minérale ou légèrement oxydative en fonction de l’élevage, apportant complexité et élégance à l’ensemble. Le millésime 2016, caractérisé par une belle fraîcheur, offre une matière équilibrée, avec une acidité franche soutenant une bouche ample, persistante et raffinée.
Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, profite d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle tension. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et cette tradition se perpétue à travers des domaines comme Henri Maire, pionnier du renouveau jurassien au XXe siècle.
Ce vin blanc sec des Côtes-du-Jura se mariera admirablement avec des plats régionaux tels qu’un poulet aux morilles et à la crème, un risotto aux champignons sauvages ou encore un comté affiné, fromages de chèvre et poissons d’eau douce. Il sera également le compagnon idéal de crustacés ou d’un feuilleté de légumes à la béchamel, où ses arômes frais et sa tension viendront équilibrer le gras des mets.
Pour apprécier toutes les subtilités de la Cuvée Henriette de Quingey 2016, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Ouvrez-la une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez la déguster dès à présent ou la conserver en cave encore deux à trois ans pour développer des notes plus évoluées.
