Vins Côtes-du-jura Petite Marne - Macvin

Avis Viniou

La Cuvée Macvin du Domaine Petite Marne, élaborée dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Jura, reflète tout l’art traditionnel jurassien. Ce vin blanc fortifié, élaboré selon la méthode ancestrale du Macvin, associe du moût de raisin non fermenté à une eau-de-vie de marc du Jura, puis est élevé en fût de chêne durant une période de vieillissement déterminée par le producteur. Le résultat est un vin liquoreux, aromatique et expressif, où l’on retrouve généralement des notes de fruits secs, de coing, de mirabelle, mais aussi une fraîcheur délicate et une pointe épicée caractéristique du terroir. Le Macvin est traditionnellement issu de cépages locaux tels que le Chardonnay, le Savagnin ou le Pinot gris, bien que l’assemblage précis reste spécifique à chaque domaine.

Le Jura, petite région viticole située dans l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental très marqué, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols composés majoritairement de marnes bleues, rouges ou grises, mais aussi de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins du Jura une identité unique, empreinte de minéralité et d’une belle structure. La longue histoire vinicole du Jura, intimement liée à ses traditions et à son isolement géographique relatif, a permis le développement de vins singuliers comme le Macvin, reconnu par une AOC depuis 1991.

Ce Macvin blanc s’accordera merveilleusement en apéritif, accompagné de comté affiné, de foie gras poêlé, ou d’une tarte aux mirabelles. Il fera également sensation sur une volaille à la crème, une salade de chèvre chaud ou en dessert avec une tarte Tatin. Pour une expérience authentique, mariez-le à des spécialités jurassiennes telles que le Bleu de Gex ou une croûte aux champignons.

Pour savourer toutes ses subtilités aromatiques, servez la Cuvée Macvin du Domaine Petite Marne entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté dès à présent, mais n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour que sa palette s’étoffe encore.