Vins Côtes-du-jura Fruitière du Voiteur - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige de la Fruitière du Voiteur incarne l’élégance des blancs secs jurassiens, une belle représentation de l’appellation Côtes-du-Jura. Ce vin, non millésimé, est un assemblage typique du Jura, associant principalement le Chardonnay, parfois accompagné de Savagnin, qui apporte caractère et ampleur. La vinification met en avant des méthodes traditionnelles, privilégiant souvent la vinification sous voile pour le Savagnin, alors que le Chardonnay se fait généralement en foudre ou en cuve, afin de préserver la fraîcheur et sublimer la complexité aromatique. Le résultat donne un vin à la robe dorée, au bouquet précis et subtil de noisette, de pomme mûre, d’amande fraîche et une touche de minéralité particulière.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est réputée pour ses vins de caractère, issus d’un terroir unique. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes bleues et grises, apportant richesse et structure aux cépages locaux. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, et la tradition de la Fruitière du Voiteur reflète ce savoir-faire ancestral, transmit de génération en génération, qui continue de façonner l’identité authentique de la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, privilégiez des mets subtils mais savoureux. Il sera remarquable avec un poulet au vin jaune et aux morilles, spécialité emblématique du Jura, mais également sur une truite aux amandes, un osso-buco, ou encore des fromages régionaux comme le comté affiné. La fraîcheur et la complexité du vin s’accorderont idéalement avec une cuisine de terroir, des poissons de rivière en sauce, ou des plats aux champignons.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et de profiter pleinement de sa belle persistance en bouche. Une aération préalable de quelques minutes pourra lui permettre d’exprimer encore mieux sa palette aromatique.