Vins Côtes-du-jura Caveau du Vieux Pressoir - Pinot Noir - 2022

La cuvée Pinot Noir 2022 du Caveau du Vieux Pressoir, issue de l’appellation Côtes-du-Jura, propose une expression singulière de ce cépage emblématique, adaptée au terroir jurassien. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis limpide et son nez délicat où dominent les fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et la fraise des bois, accompagnés de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, le pinot noir révèle une structure élégante, des tanins fins et une fraîcheur caractéristique, s’étirant vers une finale tout en finesse. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit typique des pinots noirs de cette région, mettant en valeur la minéralité du terroir.

Le vignoble du Jura, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes, garantissant des écarts de température propices à la préservation de l’acidité et des arômes. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires apportent une grande diversité aux vins de la région. Riche d’une longue histoire viticole, le Jura cultive une identité forte marquée par ses cépages autochtones et son savoir-faire traditionnel, offrant des vins authentiques et singuliers comme ce pinot noir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa finesse : une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux morilles ou encore une fricassée de champignons forestiers feront merveille. Les classiques régionaux tels que la croûte aux morilles ou le comté affiné accompagnent également ce vin avec équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura Pinot Noir 2022 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez souligner sa complexité aromatique. Ce vin s’appréciera autant dans sa jeunesse pour sa fraîcheur que dans les prochaines années pour ses notes évoluées.