Vins Côtes-du-jura Croix Bernardi - 2022

Le Croix Bernardi 2022 Côtes-du-jura AOC Rouge incarne tout le caractère unique des vins du Jura. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique Poulsard, auquel peuvent parfois s’ajouter du Trousseau ou du Pinot Noir pour renforcer structure et complexité, ce vin offre une robe rubis légère, typique de l’appellation. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’élégance, grâce à une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification, souvent traditionnelle sur ces terroirs, utilise des macérations plutôt courtes et une extraction délicate pour exprimer le fruit et révéler une bouche souple, fluide, sur des notes de petits fruits rouges, de groseille, de sous-bois délicat, avec parfois une pointe épicée.

Le vignoble du Jura, longtemps resté confidentiel, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance grandissante pour la singularité de ses vins. Situé entre Revermont et premiers plateaux du massif jurassien, il bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une belle amplitude thermique favorisant la fraîcheur aromatique. Les sols marno-calcaires, spécifiques à la région, confèrent aux vins leur finesse et leur personnalité. L’histoire viticole jurassienne, ancienne de plusieurs siècles, a toujours valorisé ces cépages autochtones et un savoir-faire ancestral qui distingue ses rouges par leur légèreté, leur buvabilité et leur finesse.

Ce Côtes-du-jura rouge mérite des accords subtils. Il s’associe parfaitement avec des viandes blanches rôties, du veau à la crème, des volailles fermières, mais aussi avec des plats typiques de la région comme la saucisse de Morteau ou une palette fumée accompagnée de lentilles. Les fromages régionaux à pâte pressée, comme le Comté jeune, sublimeront sa fraîcheur. Pour les végétariens, des légumes racines rôtis ou une tarte aux champignons feront également écho à ses notes délicates.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe soulignera la finesse de ses arômes et révélera toute la typicité du terroir jurassien.