Vins Côtes-du-jura Domaine du Tausson - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc 2017 du Domaine du Tausson, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, est un exemple raffiné de la diversité et du caractère des vins jurassiens. Situé dans l'emblématique région du Jura en France, ce vin reflète le terroir unique de calcaires riches et de marnes bleues, propice aux cépages comme le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, souvent mises en valeur par des méthodes de vinification traditionnelles telles que l'élevage sous voile. La région du Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes, contribue à la création de vins aux saveurs distinctes et bien équilibrées. Le Domaine du Tausson jouit d'une certaine réputation pour son engagement à honorer cette tradition avec des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa richesse aromatique et sa structure. Les fruits de mer, notamment les crevettes ou le homard, s'accordent magnifiquement avec sa minéralité et sa vivacité. Essayez également des plats régionaux tels que le poulet à la comtoise ou une tartiflette au Morbier, qui mettront en valeur son onctuosité et ses arômes de fruits à noyau.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et de déployer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe brillante et limpide, puis laissez-vous enivrer par ses arômes complexes au nez. Enfin, appréciez sa structure en bouche, sa fraîcheur et sa finale persistante.