Vins Côtes-du-jura Les Terres de Roaldat - Brune

Avis Viniou

Les Terres de Roaldat Cuvée Brune en Côtes-du-Jura blanc sec est une très belle expression du Jura, élaborée sans mention de millésime, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années pour rechercher équilibre et complexité. Ce vin blanc sec, issu d’appellations reconnues pour leur authenticité, met en lumière les cépages emblématiques de la région – très souvent le Chardonnay, parfois accompagné de Savagnin, connu pour sa tension et sa richesse aromatique. Le terroir jurassien, constitué de marnes grises et bleues et de sols calcaires, confère au vin une minéralité certaine ainsi qu’une fraîcheur raffinée, tandis que le climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés doux, favorise une maturation lente du raisin et des vins empreints de vitalité.

La région du Jura est réputée pour la diversité de ses vins et la singularité de ses pratiques viticoles, forte d’une histoire séculaire et d’une tradition de vins typés, à l’image du fameux vin jaune. Les Côtes-du-jura produisent des blancs droits, vifs et subtilement parfumés, où les nuances de fruits à chair blanche, d’agrumes, et parfois de notes légèrement oxydatives, témoignent d’un élevage maîtrisé. La culture locale accorde une grande importance au respect du sol et à l’expression du terroir.

Pour accorder cette Cuvée Brune, pensez avant tout aux produits régionaux du Jura. Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien une poularde sauce aux morilles, un comté affiné ou un soufflé au fromage. Son profil vif se mariera également à merveille avec des poissons de lac, comme la truite meunière, ou des fruits de mer. Pour une cuisine plus moderne, il saura sublimer un ceviche de bar ou des ravioles aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un service dans de grands verres permet de révéler toute la subtilité du bouquet jurassien. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille 15 minutes avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Bonne dégustation !