Vins Côtes-du-jura Henri Maire - La Vignière - 2004

Avis Viniou

La cuvée La Vignière 2004 du domaine Henri Maire est un véritable trésor issu du Jura, élaboré en appellation Côtes-du-Jura AOC. Il s'agit d'un vin de paille, une spécialité locale rare et précieuse. Ce vin moelleux rouge naît grâce à un processus unique : les raisins, souvent issus de cépages locaux comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, sont récoltés à la main puis séchés sur des claies, parfois jusqu’à plusieurs mois, afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes. La vinification se poursuit ensuite lentement, permettant d’obtenir un vin riche, à la robe profonde, soyeuse, et au bouquet complexe mêlant fruits confiturés, figue, pruneau, miel, épices douces, et une subtile note oxydative typique.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole à part, bénéficiant d’un climat continental marqué et de sols marno-calcaires qui confèrent beaucoup de caractère aux vins. Du Moyen Âge à nos jours, cette région a su préserver ses traditions, notamment les méthodes ancestrales comme celle du vin de paille. La faible production associée à ce mode de vinification confère à ce type de vin un statut confidentiel et recherché.

La richesse et la douceur de la cuvée La Vignière 2004 en font un partenaire idéal pour des mets aux parfums affirmés. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages persillés comme le bleu d’Auvergne, ou encore des desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir. Il trouvera également une belle harmonie avec des spécialités régionales comme la tarte aux noix du Jura ou la galette de pommes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin de paille entre 10 et 12°C. Offrez-lui un verre évasé pour révéler toute la subtilité de son bouquet et laissez-le respirer quelques minutes avant de le savourer. Ce vin, déjà riche de quelques années, a atteint une belle maturité mais pourra encore se bonifier en cave, révélant des nuances toujours plus complexes au fil du temps.