Vins Côtes-du-jura Saint Vernier - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Saint Vernier" de l'appellation Côtes-du-Jura est une belle expression de la région du Jura, reconnue pour sa diversité et son caractère authentique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs du Jura sont souvent produits à partir de Chardonnay ou de Savagnin. Le millésime 2023 promet d'être équilibré, bénéficiant d'un terroir unique aux sols calcaires et marneux. Le climat continental du Jura, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une lente maturation des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique du vin. Le Château Saint Vernier, implanté dans cette région riche d'histoire viticole, est réputé pour sa production traditionnelle et son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin blanc du Jura, privilégiez des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des mets à base de poissons comme une truite meunière ou un pavé de saumon grillé se marieront parfaitement. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, sont également d'excellents compagnons, rehaussant les notes minérales du vin. De plus, une volaille à la crème ou des plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, offriront une association harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, typique des vins du Jura. Ensuite, laissez-vous captiver par ses arômes au nez, souvent marqués par des notes florales et minérales. Enfin, en bouche, dégustez la fraîcheur et la complexité de ses saveurs, tout en appréciant sa finale persistante et élégante.